Les madeleines (au citron)

J’ai décidé d’inaugurer cette page dédiée aux recettes, en vous livrant celle des madeleines. De quoi nous rappeler à tous de bons et tendres souvenirs d’enfance. Aaahhh… la nostalgie! Amis de Proust, à vos madeleines!

Ingrédients:

Pour environ 24 à 26 madeleines, il vous faudra:Prépa madeleines 3

  • 190 de farine,
  • 180 de sucre (vous pouvez si vous le souhaitez faire un mélange sucre blanc sucre roux),
  • 4 oeufs,
  • 120g de beurre,
  • 1 cuillère à café de levure chimique,
  • une pincée de sel,
  • 1 gros citron non traité.

Préparation:

  • Dans un saladier, râpez les zestes du citron. Si vous n’aimez le citron, vous pouvez sauter cette étape et versez dans la pâte un peu plus tard, 2 gros bouchons de fleur d’oranger.
  • Versez la farine tamisée, la levure et le sel dans le saladier avec les zestes de citron. Ajoutez les oeufs et mélangez à l’aide d’un fouet.
  • Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation en mélangeant doucement, jusqu’à obtention d’une pâte homogène et onctueuse.
  • Couvrez d’un film protecteur et réservez au frais pendant 1 heure.
  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Beurrez vos moules à madeleines et remplissez chaque part aux 3/4.
  • Enfournez et laissez cuire.
  • Au bout de 4 minutes de cuisson, ouvrez quelques secondes la porte du four et refermez-la (il paraît que c’est cela qui permet de faire de jolies bosses aux madeleines). Baissez la températures du four à 180°C et laissez cuire encore environ 6-7 minutes.

Le petit plus:

Pour apporter une petite touche de fantaisie à vos madeleines vous pouvez également les décorer. Pour cela faite fondre au bain-marie un peu de chocolat, noir ou blanc selon vos envies. Trempez le côté supérieur des madeleines dans le chocolat, puis trempez-les dans une décoration type billes de sucre, vermicelles multicolores, noix de coco en poudre… Bref, lâchez-vous!

Régalez-vous! ^^

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s