Millefeuilles aux fraises faciles

Vous rêvez de réaliser de beaux et délicieux millefeuilles, mais n’avez ni la patience ni la technique d’un grand chef pâtissier ? Voilà de quoi vous ravir. J’ai trouvé cette recette simple et rapide dans une de mes « bibles » de la cuisine. En plus de la satisfaction d’avoir soi-même réaliser un super dessert (ou  goûter^^), c’est aussi l’occasion d’apprendre ou de ré-apprendre des techniques de bases comme celle de la crème pâtissière, et de réaliser que la pâtisserie n’est pas toujours si compliquée que ce qu’on veut nous le faire croire.

Une recette gourmande, facile et ludique. Bref: que du bonheur!

Attention, 1, 2, 3… millefeuillez!

Ingrédients pour 4 millefeuilles:
  • 1 pâte feuilletée (env. 250g)
  • 1 citron vert
  • 1 jaune d’œuf
  • 250g de fraises
  • 12 cl de lait entier
  • 15g de Maïzena
  • 25g de sucre
  • Sucre glace

 Préparation:

  • Mettre le four à chauffer à 180°C.
  • Préparation du feuillage :

Dérouler la pâte feuilletée pour y découper 12 rectangles d’environ 5 x 14cm.

Mettre les rectangles de pâte sur une plaque de cuisson (sur laquelle aura préalablement été déposée une feuille de papier cuisson, bien entendu !), puis recouvrir la pâte d’une nouvelle feuille de papier cuisson et d’une plaque ou de tout autre objet plat allant au four (l’objectif est de faire cuire la pâte feuilletée entre 2 plaques, pour qu’elle ne se déforme pas).

Faire cuire pendant 20 minutes : on doit alors distinguer le feuilletage de la pâte. Laisser refroidir à l’air libre.

  • Préparation de la crème pâtissière :

Non non non, on ne reste pas devant son four à rêvasser !

Dans un saladier, mélanger et fouetter quelques zestes de citron vert, le jaune d’œuf, le sucre et la Maïzena.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, puis verser petit à petit le mélange œuf-sucre-Maïzena hors du feu (c’est plus sur), tout en fouettant le mélange.

Laisser cuire à feu doux sans arrêter de remuer, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne la texture d’une crème épaisse.

Placer la crème dans un cul de poule, filmer et réserver au frais pendant 30 à 40 min.

  • On ramène ses fraises !

Laver, équeuter et découper les fraises en petits morceaux.

Fouetter la crème pâtissière bien froide avant de la mettre dans une poche à douille (ou dans un sac congélation si vous n’avez pas de poche à douille).

  • Le dressage :

Sur un rectangle de feuilleté, on dispose de la crème pâtissière (soit sur la moitié de la pâte dans le sens de la longueur, soit en un serpentin sur toute la pâte). Déposer les morceaux de fraises.

Mettre un 2ème rectangle de pâte et recommencer. Terminer par un 3ème rectangle de feuilleté saupoudrer de sucre glace et de zestes de citron vert.

On recommence pour tous les autres millefeuilles.

Uuuummmmm, aussi beau que bon !

Source recette: L’atelier pâtisserie, éd. France Loisirs

Millefeuilles fraises

 

 

 

 

 

 

 

Les petits + :

  • Si vous n’avez pas de poche à douille, il suffit de mettre sa crème dans un sac congélation et de découper un petit bout de l’angle du sac au moment de dresser la crème.
  • Si ce n’est pas la saison des fraises, vous pouvez aussi optez pour des framboises ou pour les plus gourmands pour des poires avec une crème pâtissière au chocolat !

Régalez-vous!

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