Recettes Auvergnates

Chers lecteurs, après un séjour en Auvergne, j’ai décidé de vous faire découvrir ou redécouvrir quelques recettes régionales (à défaut de vous faire goûter les bons produits de là-bas).

Pour moi qui ai passé 15 ans en Auvergne, ce n’est pas une découverte, et je reviens toujours de mes petits séjours auvergnats, chargée de bons produits locaux: Saint Nectaire, Cantal, saucisson fermier, brioche de tome au miel, tuiles de lave aux amandes… la liste de toutes ces bonnes choses est longue! (oui et c’est tout aussi long à faire partir une fois installé sur les hanches également^^).

N’étant toutefois pas une experte, et ne voulant pas gâcher ces belles recettes, voici une liste de plats typiquement auvergnats, avec pour certains en lien vers des sites de recettes plus pointus que le mien. Pour les autres recettes de la liste, ce sont de simples idées pour vous mettre l’eau à la bouche, et pour lesquelles il vous faudra chercher les recettes sur internet (ou demandez à vos grands-mères, je suis certaines qu’elles en connaissent la plupart!).

Cantal

Les recettes salées
Recettes sucrées et douceurs Auvergnates

Les spécialités auvergnates se boivent également, avec notamment ses eaux minérales, comme la célèbre Volvic, la Vichy – Saint Yorre ou la Châteldon; ses vins comme les Côtes d’Auvergne et le Saint-Pourçain, ou encore ses digestifs avec par exemple l’Avèze, la liqueur de cassis ou de châtaigne, et le Birlou (un mélange de bière blonde aromatisée d’une pointe de liqueur de châtaigne)… A boire avec modération bien entendu!

Et si de votre côté, vous connaissez des recettes auvergnates (via d’autres sites internet, des livres de cuisine ou des recettes familiales) venez les partager en commentaire de cet article!

Bon appétit!

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